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五常大米爲啥這麽好吃?

2019-10-11 09:45:40   来源:  

安家鄉五優稻4號金牌指標

金獎又是五常大米!

在第二屆中國·黑龍江國際大米節上,經過一天4輪的專家品評品鑒,五常市安家鄉的五優稻4號與日本魚沼産越光大米,在數百競爭者中脫穎而出,榮獲金獎。

同樣令人矚目的是,此次品評品鑒在全部30個獲獎名單中,我省大米占有20席,其中五常大米占據絕對優勢,在20個獲獎龍江大米中有8個來自五常。

五優稻4號這個品牌對大衆並不陌生。在2018中國·黑龍江首屆國際大米節的品評品鑒活動中,五優稻4號就與來自日本的越光米同獲金獎。而榮獲金獎後的五優稻4號品牌大米,在此後的拍賣會上賣到了618元1斤,還被評爲“十大好吃大米”。

五常大米爲什麽這麽好吃?

品評專家認爲,五優稻4號煮成米飯味清淡略甜,綿軟略粘,芳香可口,飯粒表面油光,剩飯不回生。

生産一碗好米飯,離不開好的外部環境。

五常市委副書記、代市長于軍則驕傲地說,五常大米是五常市的名片,也是黑龍江省的一塊金字招牌。2019年,五常大米的市場品牌價值已達到677.93億元,位列地標産品大米類全國第一。五常大米之所以連續獲獎,總結而言,因爲它是“五好大米”。何謂五好?

一是环境好。五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布,森林覆盖率55.9 %,是国家首批生态文明示范区,联合国大气本底监测站和国家4 A 级景区凤凰山就坐落在五常市,良好的生态环境造就了五常大米“绿色有机”的良好品质。

二是水質好。五常市水系豐富,境內有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系,磨盤山、龍鳳山兩座大型水庫。水稻産區內無工業企業,水質無汙染,其水質能達到國家一級飲用水的標准。“我們五常的水都能直接飲用,可以說我們的水稻都是喝優質礦泉水長大的。”于軍笑著說。

三是土壤好。沃土育良田,我省黑土層平均厚度爲1尺左右,而五常的黑土層竟達1米左右,它是經過上億年的腐蝕、河水沖刷、地質變遷形成的,是全球三塊黑土地之一,土壤中的礦物質、腐殖質、有機質含量極爲豐富。

四是气候好。五常市地势呈现三面环山、一面开口的“C ”字形,一边是高海拔的山脉遮挡了冷风,另一边的开口处则迎入松嫩平原的暖流,形成了特有的山区盆地小气候。而且五常市处于我省第一积温带北端,常年有效活动积温在2600℃—2800℃之间。大米在漫长的生育期中,将接受超过2500个小时的日照,进而聚集光合养分,促进干物质增多,因此风味更佳。浅山高平原的地形特质使得五常市昼夜温差大,确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高,与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。

五是品種好。水稻專家通過30多年的田間培育,最終確定了稻花香等適宜這塊土地播種的品種。五常市水稻主導品種爲自主培育的五優稻4號,俗稱稻花香二號,它只適合五常地區種植,跨區域種植後,大米在香味和口感方面就會發生變化。

生産一碗好米飯,離不開政府的規範和引導。

五常市近年来大力实施“五常大米产业提升工程”,按照严于国际高端大米标准,从良种繁育、浸种催芽、育苗插秧、收割仓储到加工销售的27个流程99道工序,逐一细化,制定出种子、环境、种植、投入品、仓储、加工、产品、管理等8项标准,引导农民努力打造优质、绿色、高端稻香米生态种植基地,树立标杆引领龙江乃至全国稻米产业发展。2019年,按照国家现代农业产业园总体规划,全面推进了45万亩水稻核心区建设,新建数字农业示范园5万亩、有机精准农业种植基地1 .2万亩,对水稻生产全过程进行智能化、精准化管控,水稻基地建设标准进一步提高。与中国农科院、黑龙江省农科院、哈市农科院等科研院校开展合作,建设良种繁育基地3

萬畝,建立1000畝原繁基地,提純複壯五優稻4號。

生産一碗好米飯,離不開種植者的積極配合。

五常市農業農村局局長伊彥臣說,在標准實施的過程中,農民、企業、合作社都非常積極。尤其去年獲獎以後,大家都躍躍欲試,都想拿這個獎。在五常市,農民都非常注重大米品質,如果你和農民聊天,他第一句話一定是我的大米香我的大米好,而其他地方的農民可能會說我的産量高。五常稻農把産量放在第二位,把品質放在第一位。正因爲農民意識強,使得我們標准推行的順利,五常大米品質越來越好,市場的回購率、認知度也越來越高。”

生産一碗好米飯,更離不開精益求精的工匠精神。

獲獎大米五優稻4號的生産企業、北大倉糧油股份有限公司董事長助理唐磊激動地說:“我們這個品種已經種了10年,經過反複的試驗,不斷優化、改進,才有了今天的口感和肯定。爲了種出好大米,我們企業獨創了ESPO標准體系,E是指環境、S是品種、P是加工工藝、O是定制服務,這個服務體系嚴格地把控了大米從選種、土地管理、種植、收割、晾曬再到加工的全過程。爲保證大米品質,我們有針對性地休耕養地,將天然綠植翻耕轉化爲肥料來滋養土地,還與省農科院合作,每年采集土壤樣品180個並進行檢測,確保土地的生長力。可以說,我們是用匠人精神培育出最優質的大米。”

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